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15 useful kitchen tips and tricks
Kitchen tips and tricks

नमस्कार मित्रों और पाठकों आप का हमारे "kingskitchen Secret of Taste "के food blog post पर बहुत-बहुत स्वागत है।खाना बनाने में आप कितने ही एक्सपर्ट हो लेकिन कभी न कभी हमसे छोटी - मोटी गलतियां हो ही जाती है। कभी खाने में नमक ज्यादा डल गया कभी मिर्च कभी रोटियां अच्छे से फुली नहीं कभी चावल चिप चिपे बन गए। ऐसे कई समस्याओं से जुड़े आसान टिप्स को जानने के लिए पुरे पोस्ट को अच्छी तरह से पढ़ें और अपनाएं। नीचे दिए गए टिप्स आप के लिए उपयोगी हो सकते हैं ।

15 useful kitchen tips and tricks
Kitchen tips and tricks

1 . अगर खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें ?

यह तो अक्सर हम सब के साथ होता है,खास कर उन के साथ जिन्होंने ने नया नया खाना बनाना शुरू किया हो। अगर तरी वाली सब्जी या सुप में नमक ज्यादा हो जाए ,तो उस में एक आलु छिल कर डालें या गुंदा हुआ आटा पड़ा हों तो आटे के छोटे-छोटे पेड़े बना कर डालें।  ये सारा  एक्ट्रा नमक सोख लेंगे और स्वाद में भी कोई फर्क नहीं आयेगा,ध्यान रहे सब्जी परोसते समय सब्जी में से निकाल लें। उसी तरह अगर सूखी सब्जियों में नमक ज्यादा हो जाए तो उस में हल्का सा बेंसन मिला लें , इससे भी नमक कम हो जाएगा।


Tips and tricks for cooking
Kitchen tips and tricks in Hindi

15 useful kitchen tips and tricks
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2 . अगर खाने में मिर्च ज्यादा हो जाए तो क्या करें ?

ऐसे भी अक्सर हमारे साथ होता है, या तो हम कभी सब्जी में मिर्च ज्यादा डाल दें ते है या और कई मामलों या लसन-अदरक की वजह से सब्जी का तीखापन बढ़ जाता है, ऐसे में क्या करें। ऐसे में आप इसमें कोई डेयरी प्रोडक्ट जैसे दुध, दही या क्रिम डालें जो आप के डिश के लिए बेस्ट हो ध्यान रहे इन का उपयोग करने के बाद ज्यादा ना पकाएं वर्ना दुध, दही फट सकते है।



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3 . नरम और फुली हुई रोटीयां कैसे बनाएं ?

अगर आप की रोटियां साॅफ्ट और फुली हुई नहीं बनती तो इसका सीधा कनेक्सन आप के आटा गूंथ ने के तरीके से है। आप आटे को जितनी देर तक गूंदेगे उतना अच्छा आटे का डो बनेगा। जब स्मुथ डो बनेगा तो रोटियां अपने आप साॅफ्ट और फुली हुई बनेगी। आप आटा गूंथते समय पानी की जगह दुध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।


Kitchen tips and tricks
Kitchen eassy Recipe's tips and tricks


4 . खिले-खिले चावल कैसे बनाएं ?

बहुत से लोगों को यह शिकायत होती है कि उनसे खिले-खिले चावल नहीं बनती। इसके लिए भी आसान टिप्स है ,कि चावल बनाने के लिए हमेशा खुले बर्तन का उपयोग कर ना कि प्रेशर कुकर का ‌। और  दुसरा टिप्स यह कि चावल बनाते समय दो - तीन बुंद निंबु का रस डाल दें जिससे चावल खुले खुले बनेंगे और टेस्ट में कोई भी फर्क नहीं आयेगा।

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5. पास्ता या नुडल्स आपस में चिपकने लगे तो क्या करें?

यदि पास्ता या नुडल्स को जरूरत से ज्यादा पका दिया जाएं तो चिपकने लगते हैं। जब भी आप इन्हें उबालें उसमें एक से दो चम्मच तेल डालें और पकने के बाद ठंडे पानी में डालकर निकाले ऐसा करने से यह खिले-खिले बनेंगे।



6 . बचा हुआ खाना कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं ?

सबसे पहली बात तो कोशिश करे खाना प्रेश़ बनाएं और प्रेश़ ही खाएं । तभी खाने का पुरा न्युट्रियसन आपको मिलता है, यदि आप को खाना फ्रीज़ में स्टोर करना भी पड़े तो खाने को 24 से 48 घंटे के अंदर खाना ख़त्म कर लें। हमेशा स्टोर किया गया खाना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है, इसे आदत ना बनाए।


7 . अगर आप फ्रिज़ से निकाल कर खाना गर्म करते हैं तो खाने को अच्छी तरह से उबाल आने तक गरम करें। यदि खाना ओवन में गरम करते हैं तो खाने को गर्म करते समय  बीच में एक बार खाने चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें और दुबारा गर्म करें ताकि उसमें किसी भी तरह के नुक़सानदायक बैक्टीरिया ना रहे।


8 . डार्यफ्रुट्स को कैसे स्टोर करे?

डार्यफ्रुट्स जैसे काजू, बादाम, किसमिस और अखरोट इन को स्टोर करने के लिए बेस्ट तरीका है कि इन्हें हमेशा फ्रिज में स्टोर करे। इन्हें पॅकेट से निकाल कर एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज़ में ही रखें। ऐसा करने से यह जल्दी ख़राब नहीं होंगे।



9 . चाकलेट पावडर ब्रोनबिटा, हॉरलेक्स और काॅफी को कैसे बचाएं तकि खराब़ ना हो जाए ?

यह ज्यादातर घरों की समस्या है कि एक समय के बाद यह जम़ जातें हैं। इससे बचने के लिए इसे एयरटाइट डिब्बे में बंद रखे और निकालने के लिए हमेशा सुखे चम्मच का इस्तेमाल करें और डब्बे को अच्छी तरह से बंद कर के रखे। 



10 . दाल की वडी को लंबे समय तक के लिए कैसे स्टोर करे ?

अक्सर आपने देखा होगा वडीयो में किडा़ लग जाता है, इससे बचने का एक उपाय है। वडीयो के छोटे-छोटे टुकड़े कर के तेल में तले और एयरटाइट डिब्बे में बंद कर दें । ऐसे में वडीयो में लंबे समय तक किड़ा नहीं लगेगा।



11 .  लहसुन को आसानी से छिलने का तरीका क्या है ?

लहसुन को छिलने का एक आसान तरीका है कि एक बर्तन में पानी ले और उसमें भिगोकर रखें और कुछ समय बाद लहसुन को हल्के हाथों से दबा कर आसानी से छिल्ले। यदि आप जल्दी में हैं तो लहसुन को थोड़ा तवे पर सेंक लें ऐसा करने से लहसुन के छिलके आसानी से निकल जाएंगे।


12 . लहसुन का इस्तेमाल कैसे करें ?

कुछ लोग लहसुन को खाने में बारीक काट कर डालते हैं तो कुछ लोग पीस कर डालते हैं, क्या आप जानते हैं कि दोनों में क्या फर्क है, जब आप लहसुन को पीस कर डालते हैं तो उसमें से एक अलग तरह का तेल निकलता है। जिससे खाने में लहसुन का स्टोर्ग फ्लेवर आता है। यदि आप को स्टोर्ग फ्लेवर चाहिए तो पीस कर डालें और हल्का फ्लेवर चाहिए तो बारीक काट कर।


13 .  निंबु पानी बनाते समय सिर्फ निंबु का पानी ही न डालें बल्कि निंबु के छिलके को भी कस कर मिला लें। इससे निंबू का पुरा फायदा मिलेगा । इसके लिए निंबू को फ्रिज़ में रखे कर जिससे निंबू सख्त हो जाएगा और आसानी से घिसा जा सकेगा।


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14 . चाय बनाने के बाद बची चायपत्ती का इस्तेमाल कैसे  करें ?

हम में से ज्यादातर लोग इस्तेमाल कि गई चायपत्ती को फेंक देते हैं,इसी बची हुई चायपत्ती से आप अपने घर के शिशे और खिड़कियों को चमका सकते हैं। यदि आप के घर पर वुडन फ्लोरिंग है तो उसे भी चमकाया जा सकता है।


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15 . बिना जामन के दही कैसे जमाए ?

क्या आप बिना जामन के भी दही जमा सकते हैं, जी हां बिल्कुल जमा सकते हैं। सबसे पहले दुध को गुनगुना कर लें , इसमें दो हरी मिर्च या साबुत लाल मिर्च डालें डंठल के साथ , निंबु के रस से भी दही जमाया था सकता है। इसमें से कोई भी एक तरीका आप इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद इसे 10 - 12 घंटों के लिए ढक कर रखें फिर देखिए बिल्कुल मलाईदार दही जमा कर तैयार हो जाएगा।



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Hello Food lovers and Reader आप का हमारे Kingskitchen Secret of Taste food blog पर बहुत-बहुत स्वागत है। हम अपने ब्लाग के द्वारा अलग-अलग प्रकार के टेस्टी और लजीज देशी-विदेशी व्यंजनों को रेस्टोरेंट और स्टीट स्टाइल में बनाने की रेसिपी और साथ ही किचन संबंधित आसान टिप्स और ट्रिक्स आप के साथ शेयर करते हैं। * हमारे पोस्ट से संबधित आप के पास कुछ भी राय और सुझाव हो तो कमेन्ट में लिखना ना भूलें । साथ ही आप किसी विशेष तरह की रेसिपी के बारे में जानकारी चाहते हैं तो हमें जरुर लिखे। हम आप को help करने की पूरी कोशिश करेंगे।

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